這裡有真摯與戲謔

好久不見的食譜，麻油雞飯 in Japan！

平常在宿舍留學生總愛一起煮自己國家的料理開party 
每次吃都覺得我們可以在日本開綜合義國料理餐廳，大家的手藝未免也太好了
不瞞大家，其實...我們是料理學院交換學生～才怪

這次為了慶祝大家在地震後再度團聚，於是又開了歡迎（自己）Party
在之前的派對我做過的有：蛋餅、滷雞腿滷蛋、三杯雞...等等
每次要想菜單都很煩惱，因為印尼小弟不吃豬肉所以盡量要以雞牛肉為主～

這次想了很久～最後決定做麻油雞飯和日本朋友指定的蛋餅！

食材（約為五六人份，因為大家都會出菜所以沒有做到10人份）

糯米三杯（洗淨後浸水兩個鐘頭）
沙拉油 兩大匙
麻油 四大匙 （在日本買找黒ごま油）
料理酒 半杯～1杯

雞腿肉 份量隨意，我這次放400克（雞腿比較嫩，當然用雞胸也是可以）
薑 一根半（洗淨切薄片）
水
鹽巴

香菇（可有可無，我是另外用醬油和糖炒，最後再拌上去）

熱鍋加入沙拉油後，中火將薑片半煎炸
因為麻油預高溫時間太久會苦，所以一開始用沙拉油會比較好

等到薑片邊邊微焦、香氣出來後就把雞腿肉放入，再加入麻油一起拌炒

炒到雞肉約半熟時加入米酒

稍微炒一下後加入瀝乾的糯米！
接下來就是不斷翻他炒他，邊炒時邊分次加入水及鹽巴
水的量我沒有特別去量，拌炒時太乾時就加半杯，不要一次加太多免得變稀飯XD

炒到糯米約八分熟，鍋底也沒有多餘的水後盛起來用電鍋蒸
因為已經八分熟了所以只要再蒸約30分鐘就OK了
我這邊是外鍋約放一杯水

30分鐘過後，香噴噴麻油雞飯出來見客囉～～～～～
因為實在是太香了，忍不住先偷吃了一碗！好吃好吃～ 

 

晚上料理會大家都說這飯也太好吃了吧！日本朋友還一直跟我要食譜
本來想說大家出菜很多，而且糯米飯吃了很脹應該會剩下吧，結果沒想到一下子就見鍋底了
留到隔天繼續吃的如意算盤當場碎掉～好險我有先偷吃一碗XD
在這邊推薦各位留學生可以做這道菜收服外國朋友！